HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン

セラー保管品です。シャンパン3本セット。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。エンジェルブリュットブラック➕モエネクターロゼ。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。CORAVIN pivot+ ワイン保存システム。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。トニー。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。【空き瓶】DRC 2本 ロマネサンヴィヴァン2018 エシェゾー2010洗浄済。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ヨイチノボリKerner2022 ミエイケノChardonnay2021&セット。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。シャトー・ラフィット・ロートシルト 1993。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。シャトー・ラフィット・ロートシルト 2021。Mata KRIPTA スパークリングワイン マタ クリプタ グランレセルバ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。オーパスワン 2018年。Armand de Brignac アルマンド レッド(ドミセック) 750ml。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ブッチェラ 2016年 メルロー 赤ワイン。未開栓 Moët&Chandon Cuvée Dom Pérignon 1983。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。未開栓 ウイスキー、シャンパン 6本まとめ売り。ケンゾーエステート　紫鈴　 rindo 2019当たり年 ワイン　750ml。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。l*o様 Belle Glos Pinot Noir 750ml 2本セット。ムラチャンピエールアミオet Fils クロ・ド・ラ・ロッシュ2016。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。カロリーヌモレ シャサーニュモンラッシェ シャンブレ 2021。新品未開栓　アルマンド　ゴールドシャンパン 専用ボックス入り。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ヨイチノボリ　2019 2020パストゥーブラン ドメーヌ　タカヒコ。Dom Pérignon ドン・ペリニヨン シャンパン 2002年 未開封。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ペリエジュエ　ブランドブラン　750ml。【空き瓶】ドン・ペリニヨン　P3　1993 &　ロゼ　P2　2000。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ